• dengedehayat

AŞURE

Güncelleme tarihi: 16 Eki 2018

Bolluğun, bereketin, kalbindekini, sofrandakini sevdiklerinle paylaşmanın simgesi! En sevdiğim geleneklerimizden...

Tencereden taşan, gönülden gönüle dolaşan bir kase “tatlı”💜


Çok şükür bu yıl da, iyi dileklerle aşuremizi yapmak nasip oldu. Yiyenlerin veya tarifi yapacakların evlerine, gönüllerine huzur, bolluk, bereket ve şifa dolu bir yıl diledim. Çocuklar da bu geleneğin bir parçası oldular, ve kapı kapı dolaşıp aşure dağıttılar. Çok şükür 🙏


Tarife gelince; maalesef bu geleneksel tarifi çok da bozmak istemedim, çünkü bu ruhumuzu besleyen tariflerden...tek dokunuşu rafine şeker yerine elma suyu kullanarak yaptım.

1 paket yerli tohum buğdayı 24 saat boyunca ıslatıp beklettim. Arada suyunu döküp, tazeledim. Ertesi gün ateşe koyup, kısık ateşte uzun uzun pişirdim. Buğday dişe gelir olduğunda, önceden haşladığım nohut, kuru fasulye ve pirinçleri ekledim. Bir taşım da birlikte kaynattım. Ben bunları içinde çok sevmediğim için 1 su bardağı gibi bir ölçüde tuttum. Sonra aromasını çok yakıştırdığım için portakal kabuğu rendesi ekledim. Ardından elma suyu ile tatlandırdım. Ve en son küp küp doğranmış, kuru kayısı, incir ve üzümleri ekledim. Bizim ailenin aşure tarifinin püf noktası, aşyrenin bembeyaz olması için bu kuru meyveleri son dakika eklemesi ve son turda biraz da süt katması. Annem @demetguruz Ve dayım @leventascioglu kadar güzel yapamam ama yine de idare ederim ☺️ Üzerinin süslemesi zevkinize kalmış ama benim inancım süsü ne kadar bol olursa, yılın bereketi de o denli bol olur. Tarife gelince; maalesef bu geleneksel tarifi çok da bozmak istemedim, çünkü bu ruhumuzu besleyen tariflerden...tek dokunuşu rafine şeker yerine elma suyu kullanarak yaptım. 🙏




25 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör